장인이 망치로 각 냄비를 치는 수많은 딤플 과이 패턴은 냄비에 우아하고 독특한 아름다움을 가져옵니다.
또한, 딤플에는 실용적인 기능이 있습니다.
딤플은 열을 전도하기 위해 포트 외부에 더 많은 표면적을 생성하는 반면, 포트 내부에는 딤플이 음식이 타거나 붙는 것을 방지합니다.
딤플은 포트를 더 내구성있게 만들지 만 알루미늄은 연성을 위해 부드럽고 약한 재료로 간주되는 경우가 많습니다.
인스턴트 국수는 말할 것도없이 사용하기 쉽고 채소를 끓이고 다시국물을 준비하는 데 이상적입니다.
일본에 살면 대부분의 사람들 이이 유키히라 냄비를 보았을 것입니다.
동료 중 8 명 중 3 명은 매일 요리에 사용하고 있으며 3 명은 부모가 요리하는 모습을 보았습니다.
그만큼 편리하고 사용이 다채로운 써보면 자꾸 손이 가는 냄비입니다.
꼭 써보세요! 진짜 좋다니까요^^
요리사를 아는 노포 메이커
창업은 쇼와 33년, 주로 업무용 주방 용품을 제조·판매하는 나카오 알루미늄 제작소. 조리 기구 전문점이 북적거리는 도쿄・다이토구의 하와바시에는 복수의 점포를 두고, 점내에는 유명 셰프의 사인도. 전문 요리사로부터 애용되고있는 것을 묻는 노포 메이커입니다. 부엌에 언제나 내놓고 싶어지는 아름다운 설평 냄비. 이미 유키히라 냄비를 가지고 계신 분에게도 꼭 사용해 보고, 그 장점을 실감해 주셨으면 하는 냄비입니다.
호텔 미카야라고 불리는 유명 호텔의 총 요리장들로부터 어드바이스를 받으면서 조리인이 사용하기 쉬운 냄비, 요구하고 있는 냄비를 만들기 위해서 밤낮, 개발에 힘쓰었습니다. 그리고 수많은 명품이 만들어져 지금도 전문 요리사에게 애용되고 있습니다. 헤세이 6년에는 창업자 나카오씨가 프랑스로부터 「La Chaine des Rotisseurs」훈장을 수여. 세계에도 인정받은 일류의 요리인 어용들의 조리 기구 브랜드입니다.
잦은 사용과 혹독한 취급에도 대응할 수 있는 강도를 더한 알루미늄 유키히라 ゆきひら鍋 양구 편수
망간 계 합금을 사용하고 있기 때문에 일반 알루미늄 제품에 비해 훨씬 강도가 높은 것이 NAKAOゆきひら鍋입니다.
잦은 사용과 혹독한 취급에도 끄떡 없게끔 업무용으로 가정용으로 충분히 대응할 수 있는 힘을 가진 제품입니다.
알루미늄 특유의 열전도율 덕분에 빠르고 솜씨 좋게 다양한 요리를 해내실 수 있습니다..
라면 끓이기부터 찌개, 국끓이기, 조림, 삶기 등의 작업과 다시냄비로 활용도가 아주 좋은 아이템입니다.
라면, 우동, 간단한 볶음요리에도 사용하기시 좋으며
제대로 두께가 있어서 튼튼하고 또 놀라울 정도 가벼워 요리를 할 때도 씻을 때도 간편하답니다~
측면도 제조 방법을 스핀 가공으로 하여 원재료보다 충격에도 강하여 전문요리사의 잦은 사용이나 취급에도 충분히 대응하는 힘을 가졌답니다~
사이즈안내
16.5cm 라면 1개를 여유있게 끓일 수 있습니다. 18cm 라면 2개를 여유있게 끓일 수 있습니다.
21cm 2~3인분의 국/찌개끓이기, 국수삶기, 조림이나 나물데치기에 좋습니다.
24cm 3~4인분의 국/찌개끓이기,국수삶기, 조림이나 나물데치기에 좋습니다.
알루미늄의 장점은 크게 3 가지.
1. 우수한 내식성
알루미늄 (알루마이트 제품)는 표면이 아름답고 더러운 어려운, 부식에 강한 성질 을 가지고 있습니다. 알루미늄은 공기 중에 노출되면 표면에 얇은 산화막을 만듭니다. 이 피막은 알루미늄의 표면을 보호하고 부식을 방지 역할을 해줍니다.
2. 열전도의 장점
열전도가 좋은 소재라고 하면 구리이지만, 무게와 가격을 생각하면 좀처럼 손이 가지 않지요. 사실 알루미늄에게도 뒤지지 않을 열전도를 가지고 있어요. 알루미늄의 열전도율은 스테인레스의 약 15 배, 철의 3 배. 물이 빨리 끓어 조림 요리는 차분히 열이 통과하기 때문에 요리 시간 단축에도 연결됩니다.
3. 가벼움과 취급 용이성
알루미늄의 무게는 철이나 스테인레스의 약 1/3로 가볍고, 손질도 간단합니다. 평소 청소는 세제와 스폰지로 씻어 물기를 닦아 말리는 것만으로 OK (온수 쪽이 세척력이 좋아요). 조리다가 타 버려도 클렌저와 부드러운수세미로 가볍게 문지르면 괜찮아.
countrynhouse
Simple yet subtle splendor Nature tableware is made of attractive pottery. The overall impression that the sensitivity of the warm colors earthenware product's material,
21cm
두꺼운 유키히라 냄비의 소개입니다.
일반적인 알루미늄 냄비는 금방 익을 수 있도록 1.7mm~2mm의 냄비 두께입니다.
타지않게 조림이 가능한 3mm 알루미늄 냄비는 좀처럼 보기 드문 사양입니다.
얇은 설평 냄비는 뜨거운 물을 끓여 잎을 끓이거나 볶은 재료를 된장국으로 만들 때는 매우 사용하기 편하지만,
조림에는 더 두꺼운 냄비로 만들고 싶다! 라고 생각했었습니다.
알루미늄 두꺼운 냄비는 재료에 열이 부드럽게 들어가, 잘 타지 않고
축열성도 있어, 수분을 날리기 쉬워(여기 포인트!) 그래서 맛있는 조림이 가능합니다.
쇠고기와 우엉의 달콤한 조림, 감자를 삶고 간장에 조리는 등 국물을 조려 만드는
한식요리에 참으로 유리한 두께의 알루미늄 냄비입니다.
이것은 진정 알루미늄인가. 스텐레스인가?
전통의 본격 망치 눈 가공 기술에 의해 강도가 우수합니다. 표면은 아노다이징 피막 처리하고 있으므로 부식하기 어렵고 내식성이 우수합니다. 그리고 제품에 고급!!이라고 적혀있는 만큼 냄비의 세부사항이 매우 깔끔하고 가장자리가 매끄럽습니다.
또한 나무 손잡이가 좋다!값싼 우레탄 도장의 윤기가 아니라, 자연스러운 나뭇결이에요
또한 핸들 손잡이도 본체와 일체화시킨 구조로 안전성도 우수합니다.
사용법.손질,관리
구리에 이어 열전도율이 높은 것이 알루미늄입니다.
또한 금속제 도구 중에서는 가볍다는 것도 장점 중 하나.
열이 빨리 전해지고, 가볍고 팔에 대한 부담도 적기 때문에, 전문 요리사에서도 사용하는 사람이 많다고 합니다.
또, 일시적으로 알츠하이머병과의 관련이 화제가 되었습니다만,
현재는 WHO(세계 보건 기관)도 그 인과 관계를 부정하고 있습니다.
알류미늄 가열냄비를 가장 많이 사용하는 일본은 장수하는 나라로 인정받고 있으며
세계적으로 유명한 브랜드에서 알류미늄의 장점을 살린 다양한 주방기구들은 계속해서 출시되고 있습니다.
Q: 알루미늄이 변색되는 이유는 무엇입니까?
알루미늄은 공기나 물에 닿으면 검게 변색하는 성질이 있습니다.
이 변화를 갖는 것은 매우 정상적인 일이며 인체에는 전혀 해가 없습니다.
이것은 알루미늄 사태가 보호막(검은 색으로 변색)을 성형해 부식을 막으려는 성질이 있기 때문입니다. ◆ 1. 냄비를 사용하기 전 손질(※변색을 막기 위한 손질)
쌀뜨물 또는 야채(잎조각, 껍질부분)를 물과 함께 넣고 한소끔 끓이세요. 피막이 생겨 변색을 방지합니다.
◆조리한 것을 넣은 채로 두지 마십시오.
변색된 경우, 오염이 심한 경우
냄비에 레몬이나 사과 껍질을 15 분 동안 끓여서 제거 할 수 있습니다. 과일의 산이 효과적입니다.
얼룩이 더 심해지면 클렌저(당사판매.약수세미,칼라수세미)를 사용해서 잘 닦아주세요. 오염이 떨어지면 ※1(변색을 막기 위한 손질)을 한 후 사용해 주십시오.
편수냄비라면 꼭 있어야 할 따라입 주둥이 디자인
왼손잡이에 상관없이 사용할 양구(따를수있게 튀어나온 주둥이) 디자인입니다.
흘리지 않고 국물을 덜어낼 수 있어
라면이나 국물을 내거나 하는 용도에 맞게 아주 편리한 기능입니다.
조림할 때 유용하게 사용할 수 있는 오로시부타는 별도 판매 제품입니다.
일본에서만 찾아볼 수 있는 주방도구랍니다.
적은 국물만으로 재료에 양념이 스며들도록 하여 요리를 더욱 더 맛있게 조리할 수 있도록 도와주는 도구랍니다.
조림뚜껑이라고 생각하시면 아주 쉽겠죠^^
재료를 눌러주며 수분이 날아가지 않게끔 조절해주는 제품이예요.. 스텐레스제보다 삼치(화백나무)제로 만든 오로시부타는 전통기법을 적용해 음식에 적성이 깃들도록 해준답니다.. 물에 적신 후 사용하시면 냄가 베는 걸 방지할 수 있으니 꼭 지켜주시고 잘 말려서 사용하시면 곰팡이 걱정없이 나만의 주방 파트너로 오래도록 사용하실 수 있어요..
알루미늄인지 스텐인지 분간이 안갈 정도!
뛰어난 강도와 아름다운 외형
열전도율이 좋은 알루미늄 합금입니다. 정성껏 본격 망치 눈가공기술에 의해 강도가 매우 우수하며 무엇보다 아름다운 외형이 특징입니다. 또한 내외 측에 알루마이트 처리 부식하기 어렵고, 오래 사용하실 수 있습니다. 일반 냄비에 비해 두꺼운 적당한 무게도 있기 때문에 사용하기 쉽고, 냄비 바닥까지 장악하고있는 것이 특징입니다. 알루미늄 냄비는 스테인리스 및 법랑 냄비에 비해 열을 효과적으로 전달하기 때문에 조리 시간의 단축에도 도움이됩니다.
열전도율이 없는 나무손잡이
구입 때는 깨닫기 어려운 냄비 쓰기의 좋고 나쁨 중 하나에 손잡이가 손에 익숙해지기 어려울 수 있습니다. 이 유키 히라 냄비라면 그런 걱정은 더 이상 필요하지 않습니다. 장인이 하나 하나 정성스럽게 수작업으로 만들어내는 손잡이는 열전도율이 없고
손에 착 감기는 편안한 디자인으로 손에 익숙합니다.
이제 요리를 시작으로, 화상을 비롯한 쓰라린 과거를 가지고있는 사람 이야말로 사용 주셨으면 일품입니다.
알루미늄 유키히라 ゆきひら鍋 양구 편수 사용 엿보기
키친에 두었을 때, 매일 사용하는 것. 그러니까 진짜 데일리 도구였으면 하는 바램으로..
10년앞, 20년앞도 쭉 변함없이 거기에 있을 요리냄비. 조금씩 늘어나는 상처는 당신과 함께 때를 거듭해 당신과 함께 여러해를 함께 해 왔다는 증거.... 어떤 요리때에도 최초로 손을 뻗어 버리는, 의지가 되는 다시냄비입니다.
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