주방도우미 no.7 펄 야채탈수기
주방도우미 7번째 주인공은 야채탈수기입니다.
야채탈수기를 사용하면 샐러드의 신세계가 열립니다.
이 제품 폴리프로필렌 재질로 환경호르몬 걱정 없는 튼튼한 제푸입니다.
내구성 엄청 좋고 회전력이 좋아서 사용해보심 깜짝 놀라실 거에요.
다양한 야채들로 병샐러드 만들어드세요.
나만의 다이어트 밀키트가 탄생됩니다.
제품 크기: 대강. 외부 직경 8.9 x 높이 8.1인치(225 x 205)
제품 무게: 약. 620g(22.3온스)
재질: 폴리프로필렌(내열 온도: 80°C)
물빼지 않은 샐러드는 샐러드가 아니다 라는 얘기가 있어요.
야채를 씻어서 채에 받쳐두어도 정작 샐러드 드실 때에는 마지막에 물기가 남아있어서 아삭한 식감을 즐기기는 힘듭니다.
샌드위치에 들어가는 야채도 빵이 흥건하게 남은 물기때문에 눅눅해지기 마련이구요.
이런 고민을 말끔하게 해결해주는 아이템이 바로 야채 탈수기입니다.
양배추나 양상추 등 샐러드나 샌드위치에 들어가는 야채는 탈수가 필수!!
100% 의 신선한 샐러드의 식감을 맛보기 위해서는 야채탈수기는 선택이 아닌 필수입니다.
.....................................................
맛있는 샐러드를 위한 조건
채썬 야채는 수분을 잃기 쉽습니다.
양배추 등의 야채는 "90 % 이상 (식품 성분 표에 따르면 92.7 %)가 수분"이므로, 채 썰면 순식간에 수분을 잃어갑니다.
또한 그 과정에서 선명의 장점과 맛도 나빠집니다.
야채는 식감이 중요합니다.
아무리 맛있는 것 야채도 채 썰어했을 때의 식감이 나쁘면 맛있게하지 않고, 수분 함량이 적은 채소는 외형도 좋지 않습니다.
그래서 찬물에 노출. 담가두었다가 물기를 제거하시고 드시면 좋습니다.
.......................................................
찬물에 노출 효과는?
채썬 야채를 찬물에 노출되면 싱싱합니다.
물에 노출 된 채 썬 야채의 세포가 부풀어 오릅니다.
이것은 삼투압 작용에 의한 것이며, 양배추 수분과 찬물의 농도 차이에 의해 「냉수가 양배추의 세포에 들어 오는 "때문입니다.
이에 따라, 양배추 세포는 빵빵하게 부풀어 오릅니다.
채썬 야채 말씨의 좋은 점은 "세포의 긴장 상태 '에 의존하고 있기 때문에, 단 몇 분간 노출 두는 것만으로도 훨씬 맛있게됩니다.
영양가는 그다지 바뀌지 않습니다.
일반적인 찬물에 노출되는 시간 (2 ~ 3 분 정도)이면, 세포막 (반투막)의 작용에 의해 수분의 이동 밖에 발생하지 않으므로 영양 손실의 걱정은 없습니다.
포인트는 냉수 인 것입니다.
채썬 야채를 낸다 수온이 너무 높으면 "세포막 자체가 물을 빨아 느슨하게 버립니다"때문에 물에 담궈도 선명의 장점은 잃어 버립니다.
냉수를 사용하여 세포막에 의욕을 갖게하는 것이 중요합니다.
.......................................................
탈수
채썬 야채는 찬물에 노출됩니다.
이를 통해 "선명 (식감)이 좋아진다" "맛의 손상이 어려워진다" 등의 이점을 얻을 수 있습니다.
양배추뿐만 아니라 생식야채 전반에 대해 말한 것입니다.
여기 또한가지 포인트는 물에 노출 된 채소는 제대로 탈수합니다.
그릇과 소쿠리를 사용하여 물기를 제거하는 것도 OK이지만,
야채탈수기를 사용하여 놀라 울 정도로 쉽게 물기를 조종 할 수 있습니다.
채썬 야채의 빈도가 높다면 야채탈수기 또한 추천입니다.
